সন্ধ্যের জলখাবারে ছুটির দিনে দুটি চপ ও ১ কাপ চা হলেই জমে যায় সন্ধ্যেটা। চপ খেতে কমবেশি আমরা সবাই ভালবাসি। বিভিন্ন ধরনের চাপের মধ্যে আলুর চপ, মোচার চপ, ফুলকপির চপ, ডিমের চপ, চিকেন চপ, ও আরো নানা রকম চপ পাওয়া যায়। আসুন জেনে নেই আজকে ডিমের চপ, চিকেন স্টাফড ব্রেড চপ ও চিংড়ি মাছের চপ কিভাবে বাড়িতে চটপট বানিয়ে ফেলবেন। প্রথমে জেনে নিন ডিমের চপ কিভাবে বানাবেন।

ডিমের চপ

উপকরণ-১) ৬ টি সেদ্ধ ডিম
২) ৪ কাপ সিদ্ধ আলু
৩) পেঁয়াজ কুচি
৪) আদা ও লঙ্কা কুচি
৫) লংকা ও গোলমরিচ গুঁড়ো
৬) জিরেগুঁড়ো
৭) নুন
৮) সাদা তেল

প্রণালী- প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে পেঁয়াজকুচি গুলো দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে বেশ কিছুক্ষণ। পেঁয়াজকলি অল্প লালচে হয়ে গেলে তার মধ্যে আদা কুচি লঙ্কা ও কুচি দিতে হবে। তারমধ্যে সেদ্ধ আলু টি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে বেশ কিছুক্ষণ। আলুর মিশ্রণের মধ্যে গোলমরিচ ও জিরেগুঁড়ো দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে। পছন্দ হলে অল্প ধনেপাতা কুচিও দিতে পারেন। তারপরে সিদ্ধ দিন গুলিকে মাঝখান দিয়ে লম্বালম্বি দুভাগ করে কেটে নিতে হবে। সিদ্ধ ডিমের সাথে আলুর মিশ্রনটিকে হাতের তালুতে নিয়ে ডিমের আকারে গড়ে নিতে হবে। তারপরে সেটিকে কাঁচা ডিমে ডুবিয়ে ও তারপরে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। চপগুলি ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন গরম গরম ডিমের চপ।

আসুন জেনে নেই চিকেন স্টাফড ব্রেড চপ কিভাবে বানাবেন?

উপকরণ - ১) পাউরুটি
২) সেদ্ধ করা চিকেন
৩) গাজর, বিনস ,ক্যাপসিকাম কুচি
৪) চিজ ও মাখন
৫) বিস্কুটের গুঁড়ো
৬) ডিম
৭) গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন
৮) তেল
৯) আদা ও রসুন কুচি
প্রণালী- প্রথমে পাউরুটি গুলোর সাদা অংশটি গোল করে কেটে নিতে হবে। তারপরে তার মধ্যে ভালকরে মাখন লাগিয়ে নিতে হবে। তারপরে সেদ্ধ করা চিকেন ও সিদ্ধ করা সবজি গুলি দিয়ে তার মধ্যে সামান্য নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিতে হবে ভালো করে। মিশ্রণটির মধ্যে বেশি করে গ্রেট করা চিজ দিয়ে দিতে হবে। তারপরে গোল করে কাটা পাউরুটির মধ্যে  সবজি ও চিকেনের মিশ্রনটিকে দিয়ে দিতে হবে। তারপরে অন্য একটি গোল করে কাটা পাউরুটি ওপরে ঢেকে দিতে হবে। সেটিকে ভালো করে হাতের সাহায্যে চেপে নিয়ে ডিমে ডুবিয়ে ওপরে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই রেডি গরম গরম চিকেন স্টাফড ব্রেড চপ। 

আসুন জেনে নিই চিংড়ির চপ কিভাবে বানাবেন??

উপকরণ - ১) বড় সাইজের চিংড়ি
২) পেঁয়াজ কুচি
৩) আদা ও রসুন কুচি
৪) লঙ্কা কুচি
৫) নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো
৬) ধনেপাতা কুচি
৭) ময়দা
৮) ডিম
৯) বিস্কুটের গুঁড়ো
১০) তেল
 
প্রণালী- একটি পাত্রে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি,আদা কুচি, রসুন কুচি, ধনেপাতা ও চিংড়ি মাছ দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। তারপরে তার মধ্যে গোলমরিচ কাঁচা লঙ্কা কুচি ও নুন দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে ভালো করে। মিশ্রণটির মধ্যে অল্প পরিমাণে ময়দা ও তেল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। 
তারপরে একটি কড়াইতে তেল দিয়ে  চিংড়ি মাছ গুলি মিশ্রনটিকে ভালো করে মাখিয়ে ফেটানো ডিমে ও পরে বিস্কুটের গুঁড়ো তে মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে চাটনি সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম চিংড়ির চপ। 
 রেসিপি গুলি দেখে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন দারুন এই  চপের রেসিপি

এবারের ঠান্ডা আগের থেকে অনেকটাই প্রবলভাবে পড়েছে।  শীতকালে শরীরে দেখা যায় বেশ কিছু সমস্যা। বিশেষ করে শীতকালে দাঁতের ব্যথায় অনেকেই কষ্ট পান । কিন্তু অনেকেই এই দাঁতের ব্যথা থেকে অব্যাহতি পাওয়ার জন্য ঘনঘন পেনকিলার খেয়ে থাকেন। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ঘনঘন পেইনকিলার খাওয়া শরীরকে ঠেলে দিতে পারে নানা ধরনের সমস্যার দিকে। তাই ঘনঘন পেইনকিলার না খেয়ে, বাড়িতেই বসে মোকাবিলা করতে পারেন দাঁতের ব্যথার। 
যেমন, 

১) আদা দাঁতের ব্যাথা সারাতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বাড়িতে একটুকরো আদা নিয়ে সেটা ভালোভাবে চিবিয়ে নিন। তারপরে যে দাঁতটি র জায়গায় ব্যাথা রয়েছে সেই দাঁতের গোড়ায় ভালোভাবে ওই চিবিয়ে নেওয়া আদা রেখে দিন। আস্তে আস্তে ব্যাথা অনেকটাই  হ্রাস পাবে । 

২) রসুন যথেষ্ট কাজ দেয় দাঁতের ব্যাথা সারাতে। যে দাঁতটি তে ব্যাথা থাকবে সেই দাঁতের গোড়ায় রসুন থেঁতো করে তার রস লাগিয়ে দিন। যার ফলে কিছুক্ষণের মধ্যেই ওই দাঁতের যন্ত্রণা অনেকটাই প্রশমিত হবে। 

৩) পেয়ারা পাতার রস থেঁতো করে লাগিয়ে নিন যন্ত্রণা হতে থাকা দাঁতের গোড়ায়। এর ফলে খুব তাড়াতাড়িই দাঁতের যন্ত্রণা প্রশমিত হবে।

৪) লবঙ্গ গুঁড়ো করে সেটি নারকোল তেলের সাথে মিশিয়ে সেটা যন্ত্রণা হতে থাকা দাঁতের গোড়ায় লাগিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি খুব দ্রুত দাঁতের ব্যাথা কমিয়ে দেয়।