চিকেন খেতে আমরা কে না ভালোবাসি। এবং সেটি যদি হয় মুখোরোচক ও সুস্বাদু তাহলে তো কোন কথাই হয় না। ভোজনরসিকদের মধ্যে চিকেন খাওয়ার ধুম খুবই বেশি। রেস্টুরেন্টের চিকেন ভর্তা, চিলি চিকেন, চিকেন কাবাব, হারিয়ালি চিকেন, আফগানি চিকেন খুবই জনপ্রিয়। এছাড়া চিকেন কাবাব খেতে আমরা খুবই পছন্দ করি। কাবাবের মধ্যে আছে রেশমি কাবাব, গালৌটি কাবাব, শামি কাবাব আরো অনেক ধরনের কাবাব আছে যা আমরা খুবই পছন্দ করি ও জনপ্রিয়। করোনা পরিস্থিতিতে বাইরের খাবার অনেকেই খেতে চান না। তাই অধিকাংশ মানুষই রেস্টুরেন্টের স্টাইলে ঘরেই বানিয়ে ফেলছেন নানারকম সুস্বাদু খাবার। তার মধ্যেই সুস্বাদু খাবার চিকেন রেসা কাবাব। রেসা কাবাব পদটি অনেকের কাছেই একটি নতুন পদ। আসুন জেনে নেই কিভাবে বাড়িতে সহজে বানিয়ে ফেলতে পারবেন দুর্দান্ত পদ্ধতি। 

উপকরণ- ১) বোনলেস চিকেন

২) লেবুর রস

৩) আদা ও রসুন বাটা

৪) লঙ্কার গুঁড়ো

৫) হলুদ গুঁড়ো

৬) পরিমান মত তেল

৭) নুন

৮) গরম মসলা

৯) আলু সিদ্ধ

১০) পিয়াজ কুচি

১১) ধনেপাতা কুচি

১২) লঙ্কা কুচি

১৩) গোটা জিরে ভাজা

১৪) গোলমরিচ গুঁড়ো

১৫) বিস্কুটের গুঁড়ো

১৬) ডিম

প্রণালী- প্রথমে একটি পাত্রে বোনলেস চিকেন গুলি নিয়ে তার মধ্যে নুন, লেবুর রস, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, গরম মসলা, এবং তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে প্রায় আধঘণ্টা। তারপরে একটি পাত্রে তেল গরম করে ভাল করে ভেজে নিতে হবে চিকেন গুলিকে। চিকেন গুলি ভাজা ও অল্প সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে। তারপরে অপর একটি পাত্রে চিকেন গুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে হাতে করে কুচিয়ে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে স্রেড করা চিকেন গুলি নিয়ে তারমধ্যে সেদ্ধ করা আলু, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা, গোটা ভাজা জিরা, বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশ্রনটিকে মিশিয়ে নিতে হবে। ভাল করে মিশিয়ে নেবার পর একটি গোটা ডিম ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে মিশ্রণের মধ্যে। ডিম দেয়ার পরে মিশ্রনটিকে আরো ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপরে আলাদা একটি পাত্রে একটি ডিম ফেটিয়ে নিয়ে রাখতে হবে। তারপরে মিশ্রণটিকে হাতের সাহায্যে কাবাবের আকারে গড়ে নিয়ে ডিমে ডুবিয়ে অল্প তেলে ভেজে নিয়ে রেডি রেসা কাবাব। যেকোনো ধরনের চাকরির সাথে বা রায় তার সাথে পরিবেশন করুন à¦°à§‡à¦¸à¦¾ à¦•à¦¾à¦¬à¦¾à¦¬à¥¤

এই পদ্ধতিতে পদটি রান্না করলে আপনাদের সন্ধ্যার জলখাবার সম্পূর্ণভাবে জমে যাবে। তাই আজ‌ই বানিয়ে ফেলুন রেসা কাবাব।

এবারের ঠান্ডা আগের থেকে অনেকটাই প্রবলভাবে পড়েছে।  à¦¶à§€à¦¤à¦•à¦¾à¦²à§‡ শরীরে দেখা যায় বেশ কিছু সমস্যা। বিশেষ করে শীতকালে দাঁতের ব্যথায় অনেকেই কষ্ট পান । কিন্তু অনেকেই এই দাঁতের ব্যথা থেকে অব্যাহতি পাওয়ার জন্য ঘনঘন পেনকিলার খেয়ে থাকেন। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ঘনঘন পেইনকিলার খাওয়া শরীরকে ঠেলে দিতে পারে নানা ধরনের সমস্যার দিকে। তাই ঘনঘন পেইনকিলার না খেয়ে, বাড়িতেই বসে মোকাবিলা করতে পারেন দাঁতের ব্যথার। 
যেমন, 

১) আদা দাঁতের ব্যাথা সারাতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বাড়িতে একটুকরো আদা নিয়ে সেটা ভালোভাবে চিবিয়ে নিন। তারপরে যে দাঁতটি র জায়গায় ব্যাথা রয়েছে সেই দাঁতের গোড়ায় ভালোভাবে ওই চিবিয়ে নেওয়া আদা রেখে দিন। আস্তে আস্তে ব্যাথা অনেকটাই  à¦¹à§à¦°à¦¾à¦¸ পাবে । 

২) রসুন যথেষ্ট কাজ দেয় দাঁতের ব্যাথা সারাতে। যে দাঁতটি তে ব্যাথা থাকবে সেই দাঁতের গোড়ায় রসুন থেঁতো করে তার রস লাগিয়ে দিন। যার ফলে কিছুক্ষণের মধ্যেই ওই দাঁতের যন্ত্রণা অনেকটাই প্রশমিত হবে। 

৩) পেয়ারা পাতার রস থেঁতো করে লাগিয়ে নিন যন্ত্রণা হতে থাকা দাঁতের গোড়ায়। এর ফলে খুব তাড়াতাড়িই দাঁতের যন্ত্রণা প্রশমিত হবে।

৪) লবঙ্গ গুঁড়ো করে সেটি নারকোল তেলের সাথে মিশিয়ে সেটা যন্ত্রণা হতে থাকা দাঁতের গোড়ায় লাগিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি খুব দ্রুত দাঁতের ব্যাথা কমিয়ে দেয়।