মিষ্টি হলো এমন একটি জিনিস যা বাঙালির শেষপাতে অবশ্যই চাই। বাঙালি যেন মিষ্টি ছাড়া চলতে পারে না। শুধু বাঙালি কেন যে কোন জাতির মানুষের কম বেশি মিষ্টি খেতে খুবই পছন্দ করেন। সেই জন্য ময়রা নানা রকমের মিষ্টি বানাতে চেষ্টা করেন। এখন অনেক নিত্যনতুন মিষ্টি আবিষ্কার হয়েছে। এছাড়া সামনে ভাইফোঁটা। যা মিষ্টিমুখ ছাড়া একেবারেই অসম্পূর্ণ। কিন্তু যারা ডায়াবেটিক পেশেন্ট তাদের তো একেবারেই মিষ্টি চলে না। কিন্তু এই পদ্ধতিতে বানালে ডায়াবেটিস পেশেন্ট মিষ্টি খেতে পারবেন এবং তাদের শরীরে কোনো রকম প্রভাব বিস্তার হবে না। আয়ুর্বেদিক পদ্ধতিতে মিষ্টি তৈরি করে খেলে শরীর সুস্থ থাকবে। 

ডায়াবেটিস পেশেন্ট এর কথা চিন্তা করে আয়ুর্বেদিক পদ্ধতিতে কয়েকটি মিষ্টি রেসিপি দেয়া হলো। যার কোনো রকম পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। এর সাথে সাথে স্বাস্থ্যকর। আসুন জেনে নিন বাড়িতে কিভাবে এই আয়ুর্বেদিক মিষ্টি তৈরি করবেন।

প্রথম মিষ্টি হলো আদা বরফি। এটি তৈরি করার জন্য উপকরণ গুলি হল- ১) ময়দা

২) কনফ্লাওয়ার

৩) চিনি

৪) ঘি

৫) আদা

৬) দারুচিনি

৭) কাজুবাদাম

৮) আমলকি

প্রণালী-প্রথমে আমলকি সেদ্ধ করে নিয়ে ভালো করে মেখে একটি মিশ্রন বানিয়ে নিতে হবে। তারপরে আদা ও আমলকি মিক্সার গ্রাইন্ডার ভালো করে ব্লেন্ড করে নিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে। তারপরে অন্য একটি পাত্রে তেল গরম জল চিনি মিশিয়ে একটি চিনির সিরা তৈরি করে নিন। ওই  à¦†à¦®à¦²à¦•à¦¿à¦° মিশ্রণটিতে অল্প ঘি দিয়ে সেটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপরে তারমধ্যে কনফ্লাওয়ার ময়দা দারচিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রনটিকে চিনির সিরার মধ্যে দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। ফোটানো হয়ে গেলে একটি থালায় ভালো করে ঘি মাখিয়ে নিন তারপর এই মিশ্রণটি থালার মধ্যে ঢেলে ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হয়ে এলে বরফির আকারে কেটে পরিবেশন করুন আদা বরফি।

আরো একটি আয়ুর্বেদিক মিষ্টি হল নারকোল গোলাপের নাড়ু। আসুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন- নারকেল গোলাপের নাড়ু বানাতে গেলে উপকরণ গুলি হল -১) দুধ

২) গোলাপজল

৩) নারকেল কুরানো

৪) ঘি

৫) গোলাপজল

৬) এলাচ গুঁড়ো

প্রণালী- প্রথমে একটি জায়গায় নারকোল দুধ গোলাপজল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারমধ্যে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশ্রনটিকে অনেকক্ষণ ধরে ভালো করে মেশাতে হবে। মিশানো হয়ে গেলে হাতের তালুতে ঘা নিয়ে মিশ্রণটি গোল গোল করে নারুলা কারে পাকাতে থাকুন। তারপরে নাড়ু কুলি করা হয়ে গেলে নারকেলের গুলোর একটি আস্তরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নারকেল গোলাপের নাড়ু।

সবশেষে আরো একটি সুস্বাদু আয়ুর্বেদিক মিষ্টি হল বাদামের হালুয়া। 
উপকরণ- ১) দুধ

২) বাদাম

৩) চিনি

৪) ঘি

৫) এলাচ গুঁড়ো

প্রণালী- কাচা বাদাম এক ঘন্টা মত ভিজিয়ে রেখে দিন এরপর এ দুধের সাথে বাদাম একসাথে নিয়ে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরী করে নিন। অন্য একটি পাত্রে চিনি ও জল নিয়ে চিনির সিরা তৈরি করে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্র দে অল্প দুধ গরম করতে দিয়ে তার মধ্যে আগে থেকে তৈরী করে রাখা বাদামের পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।মি সাথে মেশাতে তার মধ্যে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে আরো ভালো করে না রাতে থাকতে হবে। সবশেষে কিছুটা ঘি দিয়ে সেটিকে ভালো করে নারী নিয়ে চাপা দিয়ে রাখতে হবে।কিছুক্ষণ বাদে সেটি নামিয়ে নিয়ে একটি পাত্রের মধ্যে ঠেলে রেখে ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন বাদামের হালুয়া।

কোনরকম সাইডএফেক্ট ছাড়াই তৈরি করে ফেলুন আয়ুর্বেদিক মিষ্টি। এতে ডায়াবেটিক পেশেন্টের কোনরকম অসুবিধা হবে না। তারা নিঃসন্দেহে এই মিষ্টি বানিয়ে খেতে পারেন।

এবারের ঠান্ডা আগের থেকে অনেকটাই প্রবলভাবে পড়েছে।  à¦¶à§€à¦¤à¦•à¦¾à¦²à§‡ শরীরে দেখা যায় বেশ কিছু সমস্যা। বিশেষ করে শীতকালে দাঁতের ব্যথায় অনেকেই কষ্ট পান । কিন্তু অনেকেই এই দাঁতের ব্যথা থেকে অব্যাহতি পাওয়ার জন্য ঘনঘন পেনকিলার খেয়ে থাকেন। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ঘনঘন পেইনকিলার খাওয়া শরীরকে ঠেলে দিতে পারে নানা ধরনের সমস্যার দিকে। তাই ঘনঘন পেইনকিলার না খেয়ে, বাড়িতেই বসে মোকাবিলা করতে পারেন দাঁতের ব্যথার। 
যেমন, 

১) আদা দাঁতের ব্যাথা সারাতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বাড়িতে একটুকরো আদা নিয়ে সেটা ভালোভাবে চিবিয়ে নিন। তারপরে যে দাঁতটি র জায়গায় ব্যাথা রয়েছে সেই দাঁতের গোড়ায় ভালোভাবে ওই চিবিয়ে নেওয়া আদা রেখে দিন। আস্তে আস্তে ব্যাথা অনেকটাই  à¦¹à§à¦°à¦¾à¦¸ পাবে । 

২) রসুন যথেষ্ট কাজ দেয় দাঁতের ব্যাথা সারাতে। যে দাঁতটি তে ব্যাথা থাকবে সেই দাঁতের গোড়ায় রসুন থেঁতো করে তার রস লাগিয়ে দিন। যার ফলে কিছুক্ষণের মধ্যেই ওই দাঁতের যন্ত্রণা অনেকটাই প্রশমিত হবে। 

৩) পেয়ারা পাতার রস থেঁতো করে লাগিয়ে নিন যন্ত্রণা হতে থাকা দাঁতের গোড়ায়। এর ফলে খুব তাড়াতাড়িই দাঁতের যন্ত্রণা প্রশমিত হবে।

৪) লবঙ্গ গুঁড়ো করে সেটি নারকোল তেলের সাথে মিশিয়ে সেটা যন্ত্রণা হতে থাকা দাঁতের গোড়ায় লাগিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি খুব দ্রুত দাঁতের ব্যাথা কমিয়ে দেয়।