নেপালের একটি জনপ্রিয় খাদ্য হলো মোমো। মোমো এমন একটি পদ যা এখন ছোট থেকে বড় সবাই খেতে খুব ভালোবাসেন। প্রথমে এটি ডাম্পিং হিসেবে ব্যবহার করা হতো। এবং ডাম্পলিং হিসেবে খাওয়া হতো। সেখান থেকে মোমো টিবেট এবং নেপাল ও ভারতবর্ষে ছড়িয়ে পড়ে। মোমো অনেক ধরনের হয়। তারমধ্যে স্টিম মোমো প্রচলন বেশি। এছাড়াও আছে ফ্রাই মোমো, প্যান ফ্রাই মোমো, ও আরো অনেক ধরনের। আসুন জেনে নেই তান্দুরি মোমোর রেসিপি। অনেকেই এটা খেয়ে থাকবেন। আবার অনেকের কাছেই এটি অজানা। জেনে নিন তান্দুরি মোমো রেসিপিটি।

উপকরণ - ১) ময়দা

২) নুন

৩) সামান্য পরিমাণের সাদা তেল

৪) জল

৫) চিকেন কিমা

৬) লেবুর রস

৭) আদা রসুন বাটা

৮) কাঁচা লঙ্কা কুচি

৯) পেঁয়াজ কুচি

১০) দই

১১) শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

১২) হলুদ গুঁড়ো

১৩) সামান্য পরিমাণ সরষের তেল

১৪) চারকোল

প্রণালী- প্রথমে একটি পাত্র নিয়ে , তার মধ্যে ময়দা এবং ময়দার উপরে সাদা তেল অল্প নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। মাথা হয়ে গেলে আধঘন্টা মত ময়দাটা কে চাপা দিয়ে রাখতে হবে। 

অপর একটি পাত্রে চিকেন কিমা, ধনেপাতা, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে মেখে নিতে হবে। তারপরে à¦®à¦¯à¦¼à¦¦à¦¾à¦Ÿà¦¿à¦•à§‡ মোমোর আকারে গড়ে নিয়ে চিকেনের পুর ভরে রাখতে হবে। কোন একটি পাত্রে গরম জল করে মনে করে মমকে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

অন্য একটি পাত্র সামান্য কিছু পরিমাণ দই এর মধ্যে লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস এবং মন দিয়ে ভালো করে মিশ্রণটি বানিয়ে নিতে হবে। তারপরে দইয়ের মিশ্রণ এর মধ্যে সেদ্ধ করা মম গুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। 

অন্য একটি পাত্রে অল্প পরিমাণ তেল গরম করে ওই দই মিশ্রিত মম গুলো ভাল করে ভেজে নিতে হবে। কড়াইয়ের এবং মাঝখানে একটি পাত্র বসিয়ে তার মধ্যে চার্কোল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে বেশ কিছুক্ষন। যাতে চারকোলের গন্ধ মোমোর ভেতরে ঢুকে যেতে পারে খুব সহজেই। তারপরে নামিয়ে নিন তন্দুরি মোমো। 
চাটনি বা সস এর সাথে পরিবেশন করুন তন্দুরি মোমো।

এবারের ঠান্ডা আগের থেকে অনেকটাই প্রবলভাবে পড়েছে।  à¦¶à§€à¦¤à¦•à¦¾à¦²à§‡ শরীরে দেখা যায় বেশ কিছু সমস্যা। বিশেষ করে শীতকালে দাঁতের ব্যথায় অনেকেই কষ্ট পান । কিন্তু অনেকেই এই দাঁতের ব্যথা থেকে অব্যাহতি পাওয়ার জন্য ঘনঘন পেনকিলার খেয়ে থাকেন। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ঘনঘন পেইনকিলার খাওয়া শরীরকে ঠেলে দিতে পারে নানা ধরনের সমস্যার দিকে। তাই ঘনঘন পেইনকিলার না খেয়ে, বাড়িতেই বসে মোকাবিলা করতে পারেন দাঁতের ব্যথার। 
যেমন, 

১) আদা দাঁতের ব্যাথা সারাতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বাড়িতে একটুকরো আদা নিয়ে সেটা ভালোভাবে চিবিয়ে নিন। তারপরে যে দাঁতটি র জায়গায় ব্যাথা রয়েছে সেই দাঁতের গোড়ায় ভালোভাবে ওই চিবিয়ে নেওয়া আদা রেখে দিন। আস্তে আস্তে ব্যাথা অনেকটাই  à¦¹à§à¦°à¦¾à¦¸ পাবে । 

২) রসুন যথেষ্ট কাজ দেয় দাঁতের ব্যাথা সারাতে। যে দাঁতটি তে ব্যাথা থাকবে সেই দাঁতের গোড়ায় রসুন থেঁতো করে তার রস লাগিয়ে দিন। যার ফলে কিছুক্ষণের মধ্যেই ওই দাঁতের যন্ত্রণা অনেকটাই প্রশমিত হবে। 

৩) পেয়ারা পাতার রস থেঁতো করে লাগিয়ে নিন যন্ত্রণা হতে থাকা দাঁতের গোড়ায়। এর ফলে খুব তাড়াতাড়িই দাঁতের যন্ত্রণা প্রশমিত হবে।

৪) লবঙ্গ গুঁড়ো করে সেটি নারকোল তেলের সাথে মিশিয়ে সেটা যন্ত্রণা হতে থাকা দাঁতের গোড়ায় লাগিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি খুব দ্রুত দাঁতের ব্যাথা কমিয়ে দেয়।